Corso degustazione I livello

Sto caricando la mappa ....

Data / Ora
Date(s) - 22/10/2019
19:30 - 22:30

Luogo
Enoteca Picone

Categorie


“CORSO DI DEGUSTAZIONE”
Cinque incontri per avvicinarsi al Mondo del Vino presso l’ Enoteca Picone. E’ un “corso
entry level” che sarà condotto da due personaggi d’eccezione, Vera Bonanno e Francesco
Pensovecchio. E’ un racconto a due voci che avrà un obiettivo comune: cercare il vino e
interpretare l’assaggio preservando il punto di vista soggettivo, quello dell’assaggiatore. Il
corso si svilupperà in due parti. La prima parte della serata seguirà una parte teorica, la
seconda una parte pratica nella quale saranno assaggiati tre vini. Le diverse posizioni,
spesso contrapposte tra i due relatori, cercheranno di fornire al partecipante/consumatore
varie interpretazioni e sfaccettature dei vini, analizzando dubbi e domande che
spontaneamente emergeranno durante il dibattito.
Prima Lezione, 21 Ottobre, ore 19:30
• Il vino e il suo mondo• Cenni di storia • Introduzione alla degustazione: esame
organolettico dei vini • La geografia del vino
• (Assaggio)
Seconda Lezione, 22 Ottobre, ore 19:30
• L’influenza del clima, del vitigno e del suolo • Come si fa un vino: la vinificazione in
bianco, in rosato e in rosso • La fermentazione
• L’esame visivo• (Assaggio)
Terza Lezione, 28 Ottobre, ore 19:30
• Importanza del profumo in un vino• L’esame olfattivo • Classificazione dei profumi:
primari, secondari e terziari • l’uso del legno
• Il gusto: dolce, acido, salato, amaro• (Assaggio)
Quarta Lezione, 29 Ottobre, ore 19:30
• Prosecco, spumati e vini frizzanti: cenni storici • la rifermentazione e il metodo Charmat
e champenoise
• (Assaggio)
Quinta Lezione, 4 Novrembre, ore 19:30
• Gli equilibri gusto-olfattivi e il concetto di armonia• La personalità• Vini dolci naturali
• (Assaggio)
Costo: € 150,00 . Prenotazione: € 50,00. Disponibilità 20 posti.
Per informazioni contattare
Enoteca Picone
Via Marconi 36 – Palermo
Tel. 091.331300
info@enotecapicone.com

Calendario

<< Dic 2019 >>
lmmgvsd
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5