Fermentazioni in cucina| Corso Veg Sicilia Palermo

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Data / Ora
Date(s) - 15/02/2020
10:30 - 15:30

Luogo
Bechef

Categorie


Torna la nostra bravissima docente Alessandra Dal Zotto con un corso intensivo dedicato alle Fermentazioni in cucina…
Esperta in Fermentazioni dedicherà (finalmente) un intero programma alla sua arte…la sperimentazione in cucina con fermentati e dintorni

Docente
Alessandra Dal Zotto, veneta di nascita e siciliana d’adozione. Ha studiato alla Scuola di Pieve di Soligo “Il Sesto Sapore”, pratica una cucina naturale km0 dove gusto, creatività e qualità sono i punti fondamentali di ogni piatto. Collabora con Veg Sicilia dalla fine del 2017, con cui tiene diversi corsi per amatori e professionisti. Esperta in erbe spontanee e tecniche di fermentazione, ha sempre un consiglio giusto per ogni occasione.

Programma
Verdure fermentate. Tecniche di fermentazione. Preparazione di limoni in salamoia, giardiniera di radici e kimchi
Fermentazione di frutta secca. Ricotta di mandorle
Bevande fermentate. La kombucha
Fermentazione di frutta dolce e salata
Pani fermentati
Fermentazione di legumi e cereali. Il tempeh
I fermentati della macribiotica:miso, soia, amazuki, Koji, humeboshi

Quando
Sabato 08 Febbraio 2020
h. 10.30 – 15.30

Costo
65 € se ti iscrivi entro l’11 febbraio alle ore 12.00
75 € se ti iscrivi dopo

Dove
Scuola di Cucina Be Chef | Via Imperatore Federico 18 Palermo

Come iscriversi
Inviare email a corsi@vegsicilia.it con Nome, Cognome e n. Tel
Vi risponderemo con i dettagli e i costi di partecipazione

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