Workshop “Salute e cultura alimentare globalizzata”

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Data / Ora
Date(s) - 18/10/2019
8:00 - 18:00

Luogo
Orto Botanico di Palermo

Categorie


Il Workshop affronterà tematiche di importanza outstanding nell’ambito dell’alimentazione con criterio (e non potrebbe essere diversamente) multidisciplinare. Tratterà tematiche che coinvolgono l’interesse generale secondo differenti postazioni di osservazione. L’obiettivo è favorire sinergie di pensiero e di azione.

Direzione scientifica ed organizzativa
Antonio Craxì, Paolo Inglese, Antonio Pinto, Silvio Buscemi, Carla Giordano

Sede: Orto Botanico, sala Lanza e piazzale Ucria
Data: 18 ottobre

Sede: Aula Ascoli, Scuola di Medicina, Policlinico Paolo Giaccone di Palermo
Data: 8 novembre 2019

Oltre il tempo e lo spazio
Alcuni relatori per impegni precedenti non saranno in sede il giorno 18 ottobre, tuttavia il workshop sperimenta anche una dimensione oltre il tempo e lo spazio. Pertanto, si terrà una sessione “outstanding issues beyond time and space” come appendice del workshop il giorno 8 novembre 2019 presso l’Aula Ascoli della Scuola di Medicina (Policlinico di Palermo).

Relatori e Moderatori
Anna Maria Barile, Università di Palermo (Grandi trial clinici e obesità: ruolo del dietista).
Silvio Buscemi, Università di Palermo (Alimentazione ed insulino-resistenza)
Michele Calantropo, Ordine degli Avvocati di Palermo (Dieta e colpa)
Santo Caracappa, già Direttore sanitario dell’Istituto zooprofilattico sperimentale della Sicilia “A. Mirri” (Enti pubblici e ricerca: le eccellenze in Sicilia)
Antonio Craxì, Università di Palermo
Lucia Craxì, Università di Palermo (Etica e responsabilità dell’alimentazione)
Antonino De Lorenzo, Università Roma Tor Vergata (Dieta Mediterranea vs Western Diet: il mezzogiorno di fuoco dell’epidemiologia della malattia?)
Giovanni De Luca (Assessorato alla salute della regione Sicilia)
Vito Di Marco, Università di Palermo (l modelli di rete multidisciplinari per un nuovo approccio alle problematiche delle salute)
Domenico Di Raimondo, Università di Palermo (Attività fisica e salute: come, quando, dove?)
Vita Di Stefano, Università di Palermo (Alimenti funzionali)
Fabio Galvano, Università di Catania (Dieta chetogenica: evidenze e prospettive)
Carla Giordano, Università di Palermo
Paolo Inglese, Università di Palermo (Il cibo ieri e oggi)
Leda Lo Mauro, Università di Palermo (dieta, cura e società multietnica)
Mario La Rocca, Assessorato alla salute della regione Sicilia
Gianfranco Marrone, Università di Palermo (Dieci anni di immaginario gastronomico fra chef e star TV: ritrovare la verità del cibo)
Salvatore Milazzo, Università di Palermo (Dieta chetogenica: il progetto KetoDiab)
Luigi M. Montalbano, Palermo (Grani, glutine e farine: moda, media e salute alimentare)
Stefano Montes, Università di Palermo (Viaggio intorno all’uomo ed al cibo)
Giuseppe Murolo, Assessorato alla salute della regione Sicilia (Sviluppo di un percorso nutrizionale per i pazienti oncologici)
Gianni Pantuso, Università di Palermo (Chirurgia bariatrica per tutti?)
Salvatore Petta, Università di Palermo (Alimentazione e “fegato grasso”)
Antonio Pinto, Università di Palermo
Cristiana Randazzo, Università di Palermo (Humanitas e tecnica in giusto equilibrio: il segreto per il successo terapeutico)
Giuseppe Rosafio, Università di Palermo (Trattamento medico-nutrizionale dell’obesità: organizzazione dello staff e possibilità di successo)
Antonio Russo, Università di Palermo (Dieta e cancro)
Pierangelo Sardo, Università di Palermo
Benedetta Scalici, Università di Palermo (Dieta, cura e società multietnica)
Andrea Sciascia, Università di Palermo (Il focolare e la casa)
Giovanna Volo, AOU Policlinico “P. Giaccone” Palermo (Il servizio di Dietetica ospedaliera)

Con il patrocinio di:

Università degli Studi Palermo
AOU Policlinico Palermo
Comune di Palermo
Ordine dei Medici di Palermo
Società Italiana Obesità (SIO)
Società Italiana di Diabetologia (SID)
Società Italiana di Gastroenterologia (SIGE)
Associazione Italiana Studio Fegato (AISF)
Società Italiana di medicina Interna (SIMI)

Col supporto di:

Caffè Morettino
Therascience Lignaform Italia
“Nutrizione e Salute onlus”

La Commissione Didattica del CdL in Dietistica ha riconosciuto che la partecipazione al Workshop lucrerà 2 CFU per la categoria “Altre attività didattiche” per gli studenti di Dietistica iscritti a UNIPA.

IL PROGRAMMA

Venerdì 18 ottobre 2019
Mattina

ore 8:00
– A. Craxì: Presentazione del Workshop
Saluti istituzionali

ore 9:00 Lettura introduttiva
– P. Inglese: Il cibo ieri e oggi.

ore 9:40
– V. Farina: Dalla terra alla tavola

ore 10:00 (moderatori: A. Craxì, A. Pinto)
– M. La Rocca: saluti istituzionali ed introduzione
– G. Murolo: Sviluppo di un percorso nutrizionale per i pazienti oncologici
– V. Di Marco: I modelli di rete multidisciplinari per un nuovo approccio alle problematiche delle salute
– G. Volo: Il servizio di Dietetica ospedaliera

ore 11:30: Coffee break

ore 11:45 (moderatori: A. Craxì, P. Inglese)
– G. Marrone: Dieci anni di immaginario gastronomicoA
– A. De Lorenzo: Dieta Mediterranea vs Western Diet: il mezzogiorno di fuoco dell’epidemiologia della malattia?
– Discussione

ore 13:00 (moderatori: A. Craxì, S. Buscemi)
– S. Caracappa: Enti pubblici e ricerca: eccellenze in Sicilia

ore 13:30
– Light lunch

Pomeriggio

ore 14:00 (moderatori: A. Pinto, V. Di Marco)
i classici:
– S. Buscemi: Alimentazione ed insulino-resistenza
– S. Petta: Alimentazione e “fegato grasso”

le novità:
– F. Galvano: Dieta chetogenica: evidenze e prospettive
– S. Milazzo: Dieta chetogenica: il progetto KetoDiab
– G. Pantuso: Chirurgia bariatrica per tutti?

ore 15:45 (moderatori: A. Craxì, S. Buscemi)
– A. Sciascia: Il focolare e la casa

ore 16:15 (moderatori: P. Sardo, S. Buscemi)
– L. Craxì: Etica e responsabilità dell’alimentazione
– L. Lo Mauro, B. Scalici: Dieta, cura e società multietnica
– C. Randazzo, B. Scalici: Humanitas e tecnica in giusto equilibrio: il segreto per il successo terapeutico

ore 17:15 (moderatore: S. Buscemi)
– M. Calantropo: Dieta e colpa

ore 17:50
– Chiusura del workshop

Dall’orto al parco …..
Sessione differita (8 novembre)
Aula Ascoli – Scuola di Medicina
…. outstanding issues beyond time and space

Ore 8:30: A. Craxì, A. Pinto, P. Inglese, S. Buscemi, presentazione del workshop
saluti delle autorità

– ore 9:00: V. Di Stefano Alimenti funzionali
– ore 9:30: S. Montes Viaggio intorno all’uomo ed al cibo
– ore 10:00: Luigi M. Montalbano grani, glutine e farine: moda, media e salute alimentare
– ore 10:40 A. Russo Dieta e cancro

ore 11:15 coffee break

– ore 11:30: A.M. Barile Grandi trial clinici e obesità: ruolo del dietista
– ore 11:50: G. Rosafio Trattamento medico-nutrizionale dell’obesità: organizzazione dello staff e possibilità di successo
– ore 12:10: D. Di Raimondo Attività fisica e salute: come, quando, dove?
– ore 12:30: S. Buscemi Presentazione del progetto “Amunì a sCORREre”
– ore 13:00: conclusioni

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